OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
L'Olio Extra
Vergine di Oliva è un condimento di qualità dal sapore eccellente, reso
speciale dalla selezione delle olive nel momento in cui esse cominciano a
passare dal colore verde al nero
E' un olio di
ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche e
sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una
terra ricca di tradizioni come la Liguria.
Nasce dalla
estrazione a freddo, entro le 24 ore dalla raccolta eseguita a mano
L'olio non
viene filtrato ma, durante i successivi mesi dalla spremitura, lascia
sedimentare naturalmente, sul fondo dei contenitori inox, le mucillagini che si
trovano in sospensione.
L'eventuale
velatura dell'olio testimonia, appunto, la genuinità del prodotto preservando
gusti e sensazioni.
Tale
metodologia è l’elemento essenziale per mantenere le esclusive caratteristiche
organolettiche del prodotto. Si abbina ottimamente, senza modificarne il gusto
ed esaltando al massimo i propri pregi, con qualsiasi cibo. E' eccellente su
antipasti di verdure, bruschette, crostacei, pesce alla brace, formaggi freschi
a pasta filata. L’olio extra vergine d’oliva viene usato da chi intende seguire
un’alimentazione sana e naturale.